Autor
Baer-Dubowska, Wanda
Grajek, Włodzimierz (1946- ) Redakcja
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa
ISBN
978-83-204-3277-0 : zł 68
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
UKD
664.014:577.11/.12:616-008](075.8)
Hasła przedmiotowe
Substancje dodatkowe do żywności
Antioxidants Health aspects
Antyoksydanty Żywność domieszki
Przeciwutleniacze aspekt fizjologiczny
Informacje dodatkowe
Bibliogr. przy rozdz. Indeks. Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Książka adresowana jest do pracowników naukowych uczelni medycznych, lekarzy, producentów żywności, dietetyków, technologów żywności, biotechnologów, mikrobiologów, pracowników ochrony środowiska oraz studentów wymienionych kierunków.
080
%a 664.014:577.11/.12:616-008](075.8)
245
%a Przeciwutleniacze w żywności :
%b aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa /
260
%a Warszawa :
%b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
%c 2007.
300
%a 582, [5] s. :
%b il. ;%b il. ;%b il.;
%c 24 cm.
504
%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
504
%a Bibliogr. przy rozdz.
521
%a Książka adresowana jest do pracowników naukowych uczelni medycznych, lekarzy, producentów żywności, dietetyków, technologów żywności, biotechnologów, mikrobiologów, pracowników ochrony środowiska oraz studentów wymienionych kierunków.
650
%a Substancje dodatkowe do żywności
650
%a Antioxidants
%x Health aspects
650
%a Technologia żywności
650
%a Postępowanie z żywnością
650
%a Antyoksydanty%a Żywność
%x domieszki
650
%a Wpływ na zdrowie ludzi
650
%a Przeciwutleniacze
%x aspekt fizjologiczny
700
%a Baer-Dubowska, Wanda
700
%a Grajek, Włodzimierz
%d (1946- )
%e Redakcja
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
920
%a 978-83-204-3277-0 : zł 68
