Technologia przetwórstwa mięsa
Olszewski, Adam (1936- ), Wydawnictwo WNT
Year of publication: 2012.
Mięso, Technologia żywności, Mięso, Przetwórstwo mięsa, Podręcznik
available:
1 from 1
Author
Olszewski, Adam (1936- )
Wydawnictwo WNT
Title
Technologia przetwórstwa mięsa
ISBN
978-83-63623-19-7
Place of publication
Warszawa :
Publishing house
Wydawnictwo WNT,
Year of publication
2012.
Issue number
Wyd. 2. uaktualnione, dodr.
Volume
345, [1] s., [28] s. tabl. :
Dimensions
24 cm.
UDC
(075.3-021.66)
637.5
Object passwords
Mięso
Technologia żywności
Mięso
Przetwórstwo mięsa
Podręcznik
Additional information
Bibliogr. przy rozdz. Bibliogr. przy rozdz.
Podręcznik przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędliniarza.
Do nauczania zawodu rzeźnik-wędliniarz na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej.
Keywords
Żywiec rzeźny
Konserwy - produkcja
Ocena jakościowa wędlin
Ubój i obróbka poubojowa
Wędliny - przetwórstwo
Przyprawy
Artykuły poubojowe
Konfekcjonowanie mięsa
020
%a 9788363623197
080
%a (075.3-021.66)
080
%a 637.5
100
%a Olszewski, Adam
%d (1936- )
245
%a Technologia przetwórstwa mięsa /
250
%a Wyd. 2. uaktualnione, dodr.
260
%a Warszawa :
%b Wydawnictwo WNT,
%c 2012.
300
%a 345, [1] s., [28] s. tabl. :
%b il. (w tym kolor.) ;%b il. (w tym kolor.) ;%b il. ;
%c 24 cm.
504
%a Bibliogr. przy rozdz.%a Bibliogr. przy rozdz.
521
%a Podręcznik przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędliniarza.
521
%a Do nauczania zawodu rzeźnik-wędliniarz na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej.
650
%a Mięso
650
%a Technologia żywności
650
%a Mięso
650
%a Przetwórstwo mięsa
655
%a Podręcznik
692
%x Wędliny - przetwórstwo
692
%x Konserwy - produkcja
692
%x Artykuły poubojowe
692
%x Ubój i obróbka poubojowa
692
%x Żywiec rzeźny
692
%x Przyprawy
692
%x Ocena jakościowa wędlin
692
%x Konfekcjonowanie mięsa
710
%a Wydawnictwo WNT
920
%a 978-83-63623-19-7
Available items
1.
Accession: 123366
Signature: 63
Signature: 63
Status: To the reading room only
Biblioteka Publiczna Miasta i Gminy Łapy , Wypożyczalnia dla Dorosłych, ul. Nowy Rynek 15, 18-100 Łapy
