Jęczmień. Chemia i technologia.
Gąsiorowski, Henryk
Rok wydania: 1997
Jęczmień, Zboża, Rolnictwo
dostępne:
1 z 1
Autor
Gąsiorowski, Henryk
Tytuł
Jęczmień. Chemia i technologia.
ISBN
83-09-01685-9
Miejsce wydania
Poznań
Wydawnictwo
Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
Rok wydania
1997
Objętość
285 stron
Rozmiary
24 cm
Hasła przedmiotowe
Jęczmień
Zboża
Rolnictwo
Streszczenie
Książka ta stanowi pierwszą monografię, w języku polskim, o jęczmieniu, o jego chemii i technologii oraz możliwościach wykorzystaniu w żywieniu człowieka. Została ona podzielona na cztery główne części. Pierwszą z nich stanowią przyrodniczo- rolnicze podstawy uprawy oraz morfologia i anatomia jęczmienia. Druga część dotyczy składu chemicznego ziarna jęczmienia, zawiera unikalny rozdział o związkach fenolowych ziarna. W trzeciej części umieszczono aspekty profilaktyczne oraz żywieniowe ziarna jęczmienia i jego przetworów, zaś w czwartej- przedstawiono współczesne możliwości wykorzystania tego zboża.
100
%a Gąsiorowski, Henryk
245
%a Jęczmień.
%b Chemia i technologia.
260
%a Poznań
%b Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
%c 1997
300
%a 285 stron
%c 24 cm
520
%a Książka ta stanowi pierwszą monografię, w języku polskim, o jęczmieniu, o jego chemii i technologii oraz możliwościach wykorzystaniu w żywieniu człowieka. Została ona podzielona na cztery główne części. Pierwszą z nich stanowią przyrodniczo- rolnicze podstawy uprawy oraz morfologia i anatomia jęczmienia. Druga część dotyczy składu chemicznego ziarna jęczmienia, zawiera unikalny rozdział o związkach fenolowych ziarna. W trzeciej części umieszczono aspekty profilaktyczne oraz żywieniowe ziarna jęczmienia i jego przetworów, zaś w czwartej- przedstawiono współczesne możliwości wykorzystania tego zboża.
650
%a Jęczmień
650
%a Zboża
650
%a Rolnictwo
920
%a 83-09-01685-9
Dostępne egzemplarze
1.
Numer inwentarzowy: 3887
Sygnatura: 3887/18
Sygnatura: 3887/18
Status: Do wypożyczenia