Jęczmień. Chemia i technologia.
Gąsiorowski, Henryk
Year of publication: 1997
Jęczmień, Zboża, Rolnictwo
available:
1 from 1
Author
Gąsiorowski, Henryk
Title
Jęczmień. Chemia i technologia.
ISBN
83-09-01685-9
Place of publication
Poznań
Publishing house
Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
Year of publication
1997
Volume
285 stron
Dimensions
24 cm
Object passwords
Jęczmień
Zboża
Rolnictwo
Summary
Książka ta stanowi pierwszą monografię, w języku polskim, o jęczmieniu, o jego chemii i technologii oraz możliwościach wykorzystaniu w żywieniu człowieka. Została ona podzielona na cztery główne części. Pierwszą z nich stanowią przyrodniczo- rolnicze podstawy uprawy oraz morfologia i anatomia jęczmienia. Druga część dotyczy składu chemicznego ziarna jęczmienia, zawiera unikalny rozdział o związkach fenolowych ziarna. W trzeciej części umieszczono aspekty profilaktyczne oraz żywieniowe ziarna jęczmienia i jego przetworów, zaś w czwartej- przedstawiono współczesne możliwości wykorzystania tego zboża.
100
%a Gąsiorowski, Henryk
245
%a Jęczmień.
%b Chemia i technologia.
260
%a Poznań
%b Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
%c 1997
300
%a 285 stron
%c 24 cm
520
%a Książka ta stanowi pierwszą monografię, w języku polskim, o jęczmieniu, o jego chemii i technologii oraz możliwościach wykorzystaniu w żywieniu człowieka. Została ona podzielona na cztery główne części. Pierwszą z nich stanowią przyrodniczo- rolnicze podstawy uprawy oraz morfologia i anatomia jęczmienia. Druga część dotyczy składu chemicznego ziarna jęczmienia, zawiera unikalny rozdział o związkach fenolowych ziarna. W trzeciej części umieszczono aspekty profilaktyczne oraz żywieniowe ziarna jęczmienia i jego przetworów, zaś w czwartej- przedstawiono współczesne możliwości wykorzystania tego zboża.
650
%a Jęczmień
650
%a Zboża
650
%a Rolnictwo
920
%a 83-09-01685-9
Available items
1.
Accession: 3887
Signature: 3887/18
Signature: 3887/18
Status: Checked in