Ryby i bezkręgowce morskie : pozyskiwanie, właściwości i przetwarzanie
Sikorski, Zdzisław Edmund (1930- ), Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Rok wydania: 2004.
Ryby, Fishery processing industries, Fishery products Standards., Fishery processing, Seafood, Fishery technology, Skorupiaki, Technologia żywności, Technologia żywności, Mikrobiologia żywności, Konserwowanie żywności, Przetwory rybne, Kontrola jakości, Wartość odżywcza, Mięczaki, Ryby morskie, Technologia, Podręcznik
dostępne:
0 z 0
Autor
Sikorski, Zdzisław Edmund (1930- )
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Ryby i bezkręgowce morskie : pozyskiwanie, właściwości i przetwarzanie
ISBN
83-204-2867-X : zł 36
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
Rok wydania
2004.
Objętość
XIV, 391 s. :
Rozmiary
24 cm.
Seria
Żywność, Jakość, Technologia
UKD
637.56:639.38:639.4:664.8/.9](075.8)
Hasła przedmiotowe
Ryby
Fishery processing industries
Fishery products Standards.
Fishery processing
Seafood
Fishery technology
Skorupiaki
Technologia żywności
Technologia żywności
Mikrobiologia żywności
Konserwowanie żywności
Przetwory rybne
Kontrola jakości
Wartość odżywcza
Mięczaki
Ryby morskie
Technologia
Podręcznik
Informacje dodatkowe
Indeks.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Książka dostępna również w wersji elektronicznej.
020
%a 832042867X
080
%a 637.56:639.38:639.4:664.8/.9](075.8)
100
%a Sikorski, Zdzisław Edmund
%d (1930- )
245
%a Ryby i bezkręgowce morskie :
%b pozyskiwanie, właściwości i przetwarzanie /
260
%a Warszawa :
%b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
%c 2004.
300
%a XIV, 391 s. :
%b fot., rys., tab., wykr. ;
%c 24 cm.
490
%a Żywność, Jakość, Technologia
500
%a Indeks.
504
%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
530
%a Książka dostępna również w wersji elektronicznej.
650
%a Ryby
650
%a Fishery processing industries
650
%a Fishery products
%x Standards.
650
%a Fishery processing
650
%a Seafood
650
%a Fishery technology
650
%a Skorupiaki
650
%a Technologia żywności
650
%a Technologia żywności
650
%a Mikrobiologia żywności
650
%a Konserwowanie żywności
650
%a Przetwory rybne
650
%a Kontrola jakości
650
%a Wartość odżywcza
650
%a Mięczaki
650
%a Ryby morskie
650
%a Technologia
655
%a Podręcznik
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
920
%a 83-204-2867-X : zł 36