Miejska Biblioteka Publiczna im. Zenona Przesmyckiego w Radzyniu Podlaskim
ul. Armii Krajowej 5
21-300 Radzyń Podlaski

book cover

Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa

Zalewski, Stanisław (1936- ) Redakcja, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

Year of publication: 1993

Kucharstwo, Technologia żywności, Technologia żywności, Podręcznik, Podręcznik

available:

1 from 1

Author
Zalewski, Stanisław (1936- ) Redakcja
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Title
Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa
ISBN
83-204-1672-8
Place of publication
Warszawa :
Publishing house
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
Year of publication
1993
Issue number
Wyd. 2 zm.
Volume
365, [3] s. :
Dimensions
24 cm.
UDC
641.5(075.8)
Object passwords
Kucharstwo
Technologia żywności
Technologia żywności
Podręcznik
Podręcznik
Additional information
Bibliogr. przy ćw. Bibliogr. przy ćw.
Bibliogr. przy ćw.
Summary
Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej. Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.
Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.
020
%a 8320416728
080
%a 641.5(075.8)
245
%a Podstawy technologii gastronomicznej : %b praca zbiorowa /
250
%a Wyd. 2 zm.
260
%a Warszawa : %b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, %c 1993 %e ([Łódź :%e ([Łódź :%e ([Łódź : %f DWN]).%f DWN]).%f DWN]).
300
%a 365, [3] s. : %b fot., rys., wykr. ;%b fot., rys., wykr. ; %c 24 cm.
504
%a Bibliogr. przy ćw.%a Bibliogr. przy ćw.
504
%a Bibliogr. przy ćw.
520
%a Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.%a Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.
520
%a Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.
650
%a Kucharstwo
650
%a Technologia żywności
650
%a Technologia żywności
655
%a Podręcznik
655
%a Podręcznik
700
%a Zalewski, Stanisław %d (1936- ) %e Redakcja
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
920
%a 83-204-1672-8

Available items

1.
Accession: 49003
Signature: 64 MG
Deposit: 0.00 PLN
Status: Checked in

Miejska Biblioteka Publiczna im. Zenona Przesmyckiego w Radzyniu Podlaskim , Wypożyczalnia dla Dorosłych, ul. Armii Krajowej 5, 21-300 Radzyń Podlaski