Miejska Biblioteka Publiczna im. Zenona Przesmyckiego w Radzyniu Podlaskim
ul. Armii Krajowej 5
21-300 Radzyń Podlaski

okładka

Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa

Zalewski, Stanisław (1936- ) Redakcja, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

Rok wydania: 1993

Kucharstwo, Technologia żywności, Technologia żywności, Podręcznik, Podręcznik

dostępne:

1 z 1

Autor
Zalewski, Stanisław (1936- ) Redakcja
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa
ISBN
83-204-1672-8
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
Rok wydania
1993
Numer wydania
Wyd. 2 zm.
Objętość
365, [3] s. :
Rozmiary
24 cm.
UKD
641.5(075.8)
Hasła przedmiotowe
Kucharstwo
Technologia żywności
Technologia żywności
Podręcznik
Podręcznik
Informacje dodatkowe
Bibliogr. przy ćw. Bibliogr. przy ćw.
Bibliogr. przy ćw.
Streszczenie
Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej. Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.
Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.
020
%a 8320416728
080
%a 641.5(075.8)
245
%a Podstawy technologii gastronomicznej : %b praca zbiorowa /
250
%a Wyd. 2 zm.
260
%a Warszawa : %b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, %c 1993 %e ([Łódź :%e ([Łódź :%e ([Łódź : %f DWN]).%f DWN]).%f DWN]).
300
%a 365, [3] s. : %b fot., rys., wykr. ;%b fot., rys., wykr. ; %c 24 cm.
504
%a Bibliogr. przy ćw.%a Bibliogr. przy ćw.
504
%a Bibliogr. przy ćw.
520
%a Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.%a Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.
520
%a Podręcznik omawiający wpływ procesów technologicznych na poszczególne produkty żywnościowe, uzupełniony wiadomościami z zakresu metod analizy sensorycznej i wykorzystania nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej.
650
%a Kucharstwo
650
%a Technologia żywności
650
%a Technologia żywności
655
%a Podręcznik
655
%a Podręcznik
700
%a Zalewski, Stanisław %d (1936- ) %e Redakcja
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
920
%a 83-204-1672-8

Dostępne egzemplarze

1.
Numer inwentarzowy: 49003
Sygnatura: 64 MG
Kaucja: 0.00 PLN
Status: Do wypożyczenia

Miejska Biblioteka Publiczna im. Zenona Przesmyckiego w Radzyniu Podlaskim , Wypożyczalnia dla Dorosłych, ul. Armii Krajowej 5, 21-300 Radzyń Podlaski

Najczęściej wypożyczane