Gastronomia
Dominik, Piotr (technolog żywności), Almamer Szkoła Wyższa
Rok wydania: copyright 2013.
Food service Textbooks., Gastronomia, Podręcznik
dostępne:
2 z 2
Autor
Dominik, Piotr (technolog żywności)
Almamer Szkoła Wyższa
Tytuł
Gastronomia
ISBN
978-83-62644-18-6 : zł 49,90
978-83-62644-19-3 (e-book) zł 49,90
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Almamer Szkoła Wyższa,
Rok wydania
copyright 2013.
Objętość
346 stron :
Rozmiary
24 cm.
UKD
64
(075.8)
Hasła przedmiotowe
Food service Textbooks.
Gastronomia
Podręcznik
Informacje dodatkowe
Bibliogr. s. 331-341, netogr. s. 343-344, wykaz aktów prawnych s. 341-343. Bibliografia na stronach 331-341, netografia na stronach 343-344, wykaz aktów prawnych na stronach 341-343.
Podręcznik akademicki.
Słowa kluczowe
gastronomia - usługi
usługi gastronomiczne
zakład gastronomiczny - rodzaje lokali, układ funkcjonalny, typy, pomieszczenia, przystosowanie do potrzeb niepełnosprawnych
zakład gastronomiczny - wyposażenie
zatrucia pokarmowe
Dobra Praktyka Higieniczna - wymagania
GHP - Good Hygienic Practice patrz Dobra Praktyka Higieniczna
HACCP - nazwa i pochodzenie systemu, zasady, podstawa prawna, zalety i wady wynikające ze stosowania
produkcja gastronomiczna
gastronomia - produkcja, bhp, etyka zawodowa, ceny, finanse
jadłospis - planowanie
gościnność - zasady, aspekty
konsument - typy, obsługa
marketing w gastronomii
gastronomia w Polsce i na świecie - historia, trendy
restauratorstwo w Polsce i na świecie - historia, trendy
kultura przedsiębiorstwa gastronomicznego
catering na świecie i w Polsce - rodzaje
bankiet - metody, obsługa
020
%a 9788362644186
020
%a 9788362644193
080
%a 64
080
%a (075.8)
100
%a Dominik, Piotr
%c (technolog żywności)
245
%a Gastronomia /
260
%a Warszawa :
%b Almamer Szkoła Wyższa,
%c copyright 2013.
300
%a 346 stron :
%b ilustracje ;%b il. ;
%c 24 cm.
504
%a Bibliogr. s. 331-341, netogr. s. 343-344, wykaz aktów prawnych s. 341-343.%a Bibliografia na stronach 331-341, netografia na stronach 343-344, wykaz aktów prawnych na stronach 341-343.
521
%a Podręcznik akademicki.
650
%a Food service
%v Textbooks.
650
%a Gastronomia
655
%a Podręcznik
692
%x gastronomia - usługi
692
%x usługi gastronomiczne
692
%x zakład gastronomiczny - rodzaje lokali, układ funkcjonalny, typy, pomieszczenia, przystosowanie do potrzeb niepełnosprawnych
692
%x zakład gastronomiczny - wyposażenie
692
%x zatrucia pokarmowe
692
%x Dobra Praktyka Higieniczna - wymagania
692
%x GHP - Good Hygienic Practice patrz Dobra Praktyka Higieniczna
692
%x HACCP - nazwa i pochodzenie systemu, zasady, podstawa prawna, zalety i wady wynikające ze stosowania
692
%x produkcja gastronomiczna
692
%x gastronomia - produkcja, bhp, etyka zawodowa, ceny, finanse
692
%x jadłospis - planowanie
692
%x gościnność - zasady, aspekty
692
%x konsument - typy, obsługa
692
%x marketing w gastronomii
692
%x gastronomia w Polsce i na świecie - historia, trendy
692
%x restauratorstwo w Polsce i na świecie - historia, trendy
692
%x kultura przedsiębiorstwa gastronomicznego
692
%x catering na świecie i w Polsce - rodzaje
692
%x bankiet - metody, obsługa
710
%a Almamer Szkoła Wyższa
920
%a 978-83-62644-18-6 : zł 49,90
920
%a 978-83-62644-19-3 (e-book) zł 49,90
Dostępne egzemplarze
1.
Numer inwentarzowy: 12318
Sygnatura: Cz 64
Sygnatura: Cz 64
Status: Do czytelni
Miejska Biblioteka Publiczna im. dr. Tadeusza Rakowieckiego w Hajnówce , Czytelnia dla dorosłych, ul. 3 Maja 45, 17-200 Hajnówka
2.
Numer inwentarzowy: 97486
Sygnatura: W 64
Sygnatura: W 64
Status: Do wypożyczenia
Miejska Biblioteka Publiczna im. dr. Tadeusza Rakowieckiego w Hajnówce , Wypożyczalnia dla dorosłych, ul. 3 Maja 45, 17-200 Hajnówka
