Ryby i bezkręgowce morskie : pozyskiwanie, właściwości i przetwarzanie
Sikorski, Zdzisław Edmund (1930- ), Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Rok wydania: 2004.
Ryby, Fishery processing industries, Fishery products Standards., Fishery processing Ryby morskie technologia podręcznik akademicki, Seafood Mięczaki technologia podręcznik akademicki, Fishery technology Skorupiaki technologia podręcznik akademicki, Skorupiaki, Technologia żywności, Technologia żywności, Mikrobiologia żywności, Konserwowanie żywności, Przetwory rybne, Kontrola jakości, Wartość odżywcza, Mięczaki, Ryby morskie, Technologia, Podręcznik
dostępne:
1 z 1
Autor
Sikorski, Zdzisław Edmund (1930- )
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Ryby i bezkręgowce morskie : pozyskiwanie, właściwości i przetwarzanie
ISBN
83-204-2867-X : zł 36
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
Rok wydania
2004.
Objętość
XIV, 391 s. :
Rozmiary
24 cm.
Seria
Żywność, Jakość, Technologia
UKD
637.56:639.38:639.4:664.8/.9](075.8)
637.56:639.38:639.4:664.8/.9](075.8)
Hasła przedmiotowe
Ryby
Fishery processing industries
Fishery products Standards.
Fishery processing Ryby morskie technologia podręcznik akademicki
Seafood Mięczaki technologia podręcznik akademicki
Fishery technology Skorupiaki technologia podręcznik akademicki
Skorupiaki
Technologia żywności
Technologia żywności
Mikrobiologia żywności
Konserwowanie żywności
Przetwory rybne
Kontrola jakości
Wartość odżywcza
Mięczaki
Ryby morskie
Technologia
Podręcznik
Informacje dodatkowe
Indeks.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks. Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Książka dostępna również w wersji elektronicznej.
Słowa kluczowe
surowce żywnościowe morza nauka o żywności pozyskiwanie ryb,bezkręgowców morskich morskie surowce żywnościowe ryby rekiny głowonogi ślimaki małże skorupiaki wartość użytkowa surowców morskich mechaniczna obróbka surowców chłodzenie przechowywanie chłodnicze zamrażanie przechowywanie zamrażalnicze suszenie odwadnianie solenie marynowanie wędzenie ryb wytwarzanie konserw rybnych przetwory z rozdrobnionego mięsa ryb przetwory z rozdrobnionego mięsa bezkręgowców morskich wytwarzanie mączki rybnej wytwarzanie hydrolizatorów paszowych wytwarzanie olejów koncentraty białkowe produkty aktywne biologiczne jakość produktów rybnych
020
%a 832042867X
080
%a 637.56:639.38:639.4:664.8/.9](075.8)
080
%a 637.56:639.38:639.4:664.8/.9](075.8)
100
%a Sikorski, Zdzisław Edmund
%d (1930- )
245
%a Ryby i bezkręgowce morskie :
%b pozyskiwanie, właściwości i przetwarzanie /
260
%a Warszawa :
%b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
%c 2004.
300
%a XIV, 391 s. :
%b fot., rys., tab., wykr. ;%b fot., rys., tab., wykr. ;%b fot., rys., tab., wykr. ;
%c 24 cm.
490
%a Żywność, Jakość, Technologia
500
%a Indeks.
504
%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
504
%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
530
%a Książka dostępna również w wersji elektronicznej.
650
%a Ryby
650
%a Fishery processing industries
650
%a Fishery products
%x Standards.
650
%a Fishery processing%a Ryby morskie
%v podręcznik akademicki
%x technologia
650
%a Seafood%a Mięczaki
%v podręcznik akademicki
%x technologia
650
%a Fishery technology%a Skorupiaki
%v podręcznik akademicki
%x technologia
650
%a Skorupiaki
650
%a Technologia żywności
650
%a Technologia żywności
650
%a Mikrobiologia żywności
650
%a Konserwowanie żywności
650
%a Przetwory rybne
650
%a Kontrola jakości
650
%a Wartość odżywcza
650
%a Mięczaki
650
%a Ryby morskie
650
%a Technologia
655
%a Podręcznik
692
%x surowce żywnościowe morza%x nauka o żywności%x pozyskiwanie ryb,bezkręgowców morskich%x morskie surowce żywnościowe%x ryby%x rekiny%x głowonogi%x ślimaki%x małże%x skorupiaki%x wartość użytkowa surowców morskich%x mechaniczna obróbka surowców%x chłodzenie%x przechowywanie chłodnicze%x zamrażanie%x przechowywanie zamrażalnicze%x suszenie%x odwadnianie%x solenie%x marynowanie%x wędzenie ryb%x wytwarzanie konserw rybnych%x przetwory z rozdrobnionego mięsa ryb%x przetwory z rozdrobnionego mięsa bezkręgowców morskich%x wytwarzanie mączki rybnej%x wytwarzanie hydrolizatorów paszowych%x wytwarzanie olejów%x koncentraty białkowe%x produkty aktywne biologiczne%x jakość produktów rybnych
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
920
%a 83-204-2867-X : zł 36
Dostępne egzemplarze
1.
Numer inwentarzowy: 86071
Sygnatura: W 639
Sygnatura: W 639
Status: Do wypożyczenia
Miejska Biblioteka Publiczna im. dr. Tadeusza Rakowieckiego w Hajnówce , Wypożyczalnia dla dorosłych, ul. 3 Maja 45, 17-200 Hajnówka
