%a 8320429455

%a 637.5:614.3](075.8)

%a 637.5:664.8/.9](075.8)

%a Mięso i przetwory drobiowe : %b technologia, higiena, jakość : praca zbiorowa /

%a Warszawa : %b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, %c 2004.

%a XI, [3], 573, [1] s. : %b fot., rys., wykr. ;%b fot., rys., wykr. ;%b fot., rys., tab., wykr. ; %c 24 cm.

%a Żywność, Jakość, Technologia

%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

%a Dla studentów akademii rolniczych - wydziałów nauk o żywności, medycyny weterynaryjnej, politechnik oraz pracowników instytutów branżowych.

%a Higiena

%a Technologia żywności

%a Postępowanie z żywnością%a Mięso drobiowe %x technologia%x metody

%a Technologia żywności%a Mięso drobiowe %x jakość

%a Mięso%a Mięso drobiowe %x konserwacja

%a Mięso drobiowe%a Mięso drobiowe %x przetwórstwo

%a Podręcznik

%x indyki%x kaczki%x gęsi%x strusie%x skład chemiczny mięsa drobiowego%x utrwalanie mięsa drobiowego%x jakość mięsa drobiowego%x technologia produkcji tuszek%x technologia produkcji elementów drobiowych%x technologia produkcji przetworów drobiowych%x higiena mięsa%x higiena przetworów drobiowych%x pakowanie produktów drobiowych%x przechowalnictwo produktów drobiowych%x marketing produktów drobiowych%x produkcja drobiu%x przetwórstwo drobiu%x przetwórstwo mięsa drobiowego%x surowiec rzeźny%x kury%x kurczęta%x brojlery%x bezpieczeństwo zdrowotne w przemysle drobiarskim%x HACCP%x zasady sanitarne, weterynaryjne w produkcji mięsa, przetworów drobiowych%x odpady poubojowe%x wykorzystanie odpadów poubojowych%x gospodarowanie wodą,ściekami w przetwórstwie rzeźnym,drobiowym

%a Grabowski, Tadeusz %c (technolog żywności) %e Redakcja

%a Kijowski, Jacek %d (1948- ) %e Redakcja

%a Anders, Elżbieta

%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

%u http://polona.pl/item/4447356

%a 83-204-2945-5 : zł 46