Zamrażanie żywności
Postolski, Jacek, Gruda, Zbigniew Autor, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Rok wydania: 1985.
Chłodnictwo, Mrożonki, Przemysł rolno-spożywczy, Technologia żywności, Zamrażanie (technologia), Podręcznik
Autor
Postolski, Jacek
Gruda, Zbigniew Autor
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Zamrażanie żywności
ISBN
83-204-0670-6
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
Rok wydania
1985.
Numer wydania
Wydanie drugie zmienione.
Objętość
515, [1] strona :
Rozmiary
25 cm.
UKD
664.8/.9:621.56/.59
Hasła przedmiotowe
Chłodnictwo
Mrożonki
Przemysł rolno-spożywczy
Technologia żywności
Zamrażanie (technologia)
Podręcznik
Informacje dodatkowe
Bibliografia na stronach 490-498. Indeks.
Książka jest przeznaczona przede wszystkim dla konstruktorów i użytkowników urządzeń zamrażalniczych, projektantów zakładów mrożonej żywności, a także dla inżynierów i techników innych branż przemysłu spożywczego. Mogą z niej również korzystać studenci interesujący się tym zagadnieniem.
Książkę wydano z dotacją Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.
020
%a 8320406706
080
%a 664.8/.9:621.56/.59
100
%a Postolski, Jacek
245
%a Zamrażanie żywności /
250
%a Wydanie drugie zmienione.
260
%a Warszawa :
%b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
%c 1985.
300
%a 515, [1] strona :
%b ilustracje ;
%c 25 cm.
504
%a Bibliografia na stronach 490-498. Indeks.
521
%a Książka jest przeznaczona przede wszystkim dla konstruktorów i użytkowników urządzeń zamrażalniczych, projektantów zakładów mrożonej żywności, a także dla inżynierów i techników innych branż przemysłu spożywczego. Mogą z niej również korzystać studenci interesujący się tym zagadnieniem.
536
%a Książkę wydano z dotacją Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.
650
%a Chłodnictwo
650
%a Mrożonki
650
%a Przemysł rolno-spożywczy
650
%a Technologia żywności
650
%a Zamrażanie (technologia)
655
%a Podręcznik
700
%a Gruda, Zbigniew
%e Autor
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
920
%a 83-204-0670-6