Podstawy cieplnego utrwalania żywności
Ziemba, Zenon, Synowiecki, Józef Opracowanie, Naczek, Marian Opracowanie, Steifer, Tomasz (1955-2015) Projekt graficzny, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Rok wydania: 1993.
Konserwy, Żywność, Przemysł rolno-spożywczy, Technologia żywności, Podręcznik
Autor
Ziemba, Zenon
Synowiecki, Józef Opracowanie
Naczek, Marian Opracowanie
Steifer, Tomasz (1955-2015) Projekt graficzny
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Podstawy cieplnego utrwalania żywności
ISBN
83-204-1559-4
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
Rok wydania
1993.
Numer wydania
Wydanie drugie zmienione i uzupełnione
Objętość
373, [3] strony :
Rozmiary
24 cm.
UKD
664.8/.9(075.8)
Hasła przedmiotowe
Konserwy
Żywność
Przemysł rolno-spożywczy
Technologia żywności
Podręcznik
Informacje dodatkowe
Dla studentów wydz. technologii żywności akademii rol. oraz wydz. chemii żywności politechnik.
Bibliografie przy rozdziałach. Indeks.
Indeks.
Dla studentów wydziałów technologii żywności akademii rolniczych oraz wydziałów chemii żywności politechnik, także dla technologów żywności w zakładach produkcyjnych.
Współfinansowanie Ministerstwo Edukacji Narodowej (Polska)
Streszczenie w języku angielskim i rosyjskim.
020
%a 8320415594
080
%a 664.8/.9(075.8)
100
%a Ziemba, Zenon
245
%a Podstawy cieplnego utrwalania żywności /
250
%a Wydanie drugie zmienione i uzupełnione /
260
%a Warszawa :
%b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
%c 1993.
300
%a 373, [3] strony :
%b fotografie, ilustracje, wykresy ;
%c 24 cm.
500
%a Dla studentów wydz. technologii żywności akademii rol. oraz wydz. chemii żywności politechnik.
504
%a Bibliografie przy rozdziałach. Indeks.
505
%a Indeks.
521
%a Dla studentów wydziałów technologii żywności akademii rolniczych oraz wydziałów chemii żywności politechnik, także dla technologów żywności w zakładach produkcyjnych.
536
%a Współfinansowanie Ministerstwo Edukacji Narodowej (Polska)
546
%a Streszczenie w języku angielskim i rosyjskim.
650
%a Konserwy
650
%a Żywność
650
%a Przemysł rolno-spożywczy
650
%a Technologia żywności
655
%a Podręcznik
700
%a Synowiecki, Józef
%e Opracowanie
700
%a Naczek, Marian
%e Opracowanie
700
%a Steifer, Tomasz
%d (1955-2015)
%e Projekt graficzny
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
920
%a 83-204-1559-4