Wpływ wybranych polepszaczy na właściwości ciasta i jakość otrzymanych wyrobów
Ceglińska, Alicja
Rok wydania: 2005.
Jakość żywności, Pszenżyto ozime, Pszenica ozima, Mąka pszenna, Pączki (ciastka), Substancje dodatkowe do żywności, Nasiona
Autor
Ceglińska, Alicja
Tytuł
Wpływ wybranych polepszaczy na właściwości ciasta i jakość otrzymanych wyrobów
ISBN
83-7244-625-3
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydaw. SGGW,
Rok wydania
2005.
Objętość
78 s. :
Rozmiary
24 cm.
Seria
Rozprawy Naukowe i Monografie / [Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego] = Treatises and Monographs / [Warsaw Agricultural University] ; 290
UKD
664.6/.7:633.11:631.55
Hasła przedmiotowe
Jakość żywności
Pszenżyto ozime
Pszenica ozima
Mąka pszenna
Pączki (ciastka)
Substancje dodatkowe do żywności
Nasiona
Informacje dodatkowe
Na s. przytyt. odmienna nazwa wydawcy: Wydawnictwa Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego.
Bibliogr. s. 65-76.
Streszcz. ang.
020
%a 8372446253
080
%a 664.6/.7:633.11:631.55
100
%a Ceglińska, Alicja
245
%a Wpływ wybranych polepszaczy na właściwości ciasta i jakość otrzymanych wyrobów /
260
%a Warszawa :
%b Wydaw. SGGW,
%c 2005.
300
%a 78 s. :
%b wykr. ;
%c 24 cm.
490
%a Rozprawy Naukowe i Monografie / [Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego] =%a Treatises and Monographs / [Warsaw Agricultural University] ;
%v 290
500
%a Na s. przytyt. odmienna nazwa wydawcy: Wydawnictwa Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego.
504
%a Bibliogr. s. 65-76.
546
%a Streszcz. ang.
650
%a Jakość żywności
650
%a Pszenżyto ozime
650
%a Pszenica ozima
650
%a Mąka pszenna
650
%a Pączki (ciastka)
650
%a Substancje dodatkowe do żywności
650
%a Nasiona
920
%a 83-7244-625-3