Biochemia technologii pieczywa
Koz'mina, Natal'ia Petrovna (1905-1977), Jakubczyk, Tadeusz (1926-1990), Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Rok wydania: 1974
Pieczywo, Technologia żywności
Autor
Koz'mina, Natal'ia Petrovna (1905-1977)
Jakubczyk, Tadeusz (1926-1990)
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Biochemia technologii pieczywa
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydaw. Nauk.-Tech.,
Rok wydania
1974
Objętość
528, [3] s. :
Rozmiary
21 cm.
UKD
664.6:577.1
Hasła przedmiotowe
Pieczywo
Technologia żywności
Informacje dodatkowe
Na s. tyt. aut. N.P. Koźmina.
Bibliogr. s. 499-[529].
080
%a 664.6:577.1
100
%a Koz'mina, Natal'ia Petrovna
%d (1905-1977)
245
%a Biochemia technologii pieczywa /
260
%a Warszawa :
%b Wydaw. Nauk.-Tech.,
%c 1974
%e (Wrocław :
%f Wroc. Druk. Dzieł.).
300
%a 528, [3] s. :
%b il. ;
%c 21 cm.
500
%a Na s. tyt. aut. N.P. Koźmina.
504
%a Bibliogr. s. 499-[529].
650
%a Pieczywo
650
%a Technologia żywności
700
%a Jakubczyk, Tadeusz
%d (1926-1990)
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne