Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa
Baer-Dubowska, Wanda, Grajek, Włodzimierz (1946- ) Redakcja, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Rok wydania: 2007.
Substancje dodatkowe do żywności, Biochemia, Żywność, Antioxidants Health aspects, Food additives, Antioxidants, Przeciwutleniacze, Technologia żywności, Rodniki wolne, Stres oksydacyjny, Postępowanie z żywnością, Żywność, Antyoksydanty, Wpływ na zdrowie ludzi, Podręcznik
Autor
Baer-Dubowska, Wanda
Grajek, Włodzimierz (1946- ) Redakcja
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa
ISBN
978-83-204-3277-0 : zł 68
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
Rok wydania
2007.
Objętość
582, [5] s. :
Rozmiary
24 cm.
UKD
664.014:577.11/.12:616-008](075.8)
Hasła przedmiotowe
Substancje dodatkowe do żywności
Biochemia
Żywność
Antioxidants Health aspects
Food additives
Antioxidants
Przeciwutleniacze
Technologia żywności
Rodniki wolne
Stres oksydacyjny
Postępowanie z żywnością
Żywność
Antyoksydanty
Wpływ na zdrowie ludzi
Podręcznik
Informacje dodatkowe
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
020
%a 9788320432770
080
%a 664.014:577.11/.12:616-008](075.8)
245
%a Przeciwutleniacze w żywności :
%b aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa /
260
%a Warszawa :
%b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
%c 2007.
300
%a 582, [5] s. :
%b il. ;
%c 24 cm.
504
%a Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
650
%a Substancje dodatkowe do żywności
650
%a Biochemia
650
%a Żywność
650
%a Antioxidants
%x Health aspects
650
%a Food additives
650
%a Antioxidants
650
%a Przeciwutleniacze
650
%a Technologia żywności
650
%a Rodniki wolne
650
%a Stres oksydacyjny
650
%a Postępowanie z żywnością
650
%a Żywność
650
%a Antyoksydanty
650
%a Wpływ na zdrowie ludzi
655
%a Podręcznik
700
%a Baer-Dubowska, Wanda
700
%a Grajek, Włodzimierz
%d (1946- )
%e Redakcja
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
920
%a 978-83-204-3277-0 : zł 68