Podstawy cieplnego utrwalania żywności
Ziemba, Zenon, Naczek, Marian, Synowiecki, Józef, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Rok wydania: 1993
Konserwy technologia, Podręczniki akademickie
Autor
Ziemba, Zenon
Naczek, Marian
Synowiecki, Józef
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Tytuł
Podstawy cieplnego utrwalania żywności
Miejsce wydania
Warszawa :
Wydawnictwo
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
Rok wydania
1993
Numer wydania
Wyd. 2 zm. i uzup.
Objętość
373, [3] s. :
Rozmiary
24 cm.
UKD
664.8/.9(075.8)
Hasła przedmiotowe
Konserwy technologia
Podręczniki akademickie
Informacje dodatkowe
Bibliogr. przy rozdz. - Indeks. - Rez., summ.
Dla studentów wydziałów technologii żywności akademii rol. oraz wydziałów chemii żywności politechnik, także dla technologów żywności w zakł. prod.
020
%a 8320415594
080
%a 664.8/.9(075.8)
100
%a Ziemba, Zenon
245
%a Podstawy cieplnego utrwalania żywności /
250
%a Wyd. 2 zm. i uzup. /
260
%a Warszawa :
%b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
%c 1993
%e (Łódź :
%f DWN).
300
%a 373, [3] s. :
%b fot., rys., wykr. ;
%c 24 cm.
504
%a Bibliogr. przy rozdz. - Indeks. - Rez., summ.
521
%a Dla studentów wydziałów technologii żywności akademii rol. oraz wydziałów chemii żywności politechnik, także dla technologów żywności w zakł. prod.
650
%a Konserwy
%x technologia
655
%a Podręczniki akademickie
700
%a Naczek, Marian
700
%a Synowiecki, Józef
710
%a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
856
%u http://polona.pl/item/8225271