Mikrobiologia techniczna. Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności
Libudzisz, Zdzisława, Kowal, Krystyna [i in.], oprac. Autor, Żakowska, Zofia Autor
Year of publication: 2008
Mikrobiologia
available:
1 from 1
Author
Libudzisz, Zdzisława
Kowal, Krystyna [i in.], oprac. Autor
Żakowska, Zofia Autor
Title
Mikrobiologia techniczna. Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i
produkcji żywności
ISBN
978-83-01-15523-0
Place of publication
Warszawa
Publishing house
Wydawnictwo Naukowe PWN
Year of publication
2008
Volume
564 stron
Dimensions
23.5 cm
Object passwords
Mikrobiologia
Summary
Tom 2 składa się z 4 części.
W części I omówiono mikroorganizmy czynne w procesach biotechnologicznych, czyli bakterie fermentacji mlekowej i kwasu octowego, mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów i antybiotyków, bakterie z rodzaju Bacillus, drożdże, grzyby strzępkowe oraz mikroorganizmy ekstremofilne, a także wirusy i ich znaczenie w medycynie, przemyśle i ochronie środowiska.
W części II zaprezentowano mikrobiologię żywności – zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności, udział mikroorganizmów w psuciu żywności, zatrucia i zakażenia pokarmowe, analizę mikrobiologiczną żywności oraz metody jej utrwalania, prawo żywnościowe, system HCCP i żywność transgeniczną.
Część III dotyczy higieny produkcji. Przedstawiono w niej elementy urządzeń jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle, mycie i dezynfekcję w przemyśle, znaczenie opakowań w zachowaniu jakości produktów, badanie stanu higienicznego warunków produkcji.
Część IV omawia mikroorganizmy w ochronie środowiska:: zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego, ksenobiotyki, metale ciężkie, biologiczne metody oczyszczania środowiska oraz drobnoustroje udoskonalone genetycznie w ochronie środowiska.
100
%a Libudzisz, Zdzisława
245
%a Mikrobiologia techniczna.
%b Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i
produkcji żywności
260
%a Warszawa
%b Wydawnictwo Naukowe PWN
%c 2008
300
%a 564 stron
%c 23.5 cm
520
%a Tom 2 składa się z 4 części.
W części I omówiono mikroorganizmy czynne w procesach biotechnologicznych, czyli bakterie fermentacji mlekowej i kwasu octowego, mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów i antybiotyków, bakterie z rodzaju Bacillus, drożdże, grzyby strzępkowe oraz mikroorganizmy ekstremofilne, a także wirusy i ich znaczenie w medycynie, przemyśle i ochronie środowiska.
W części II zaprezentowano mikrobiologię żywności – zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności, udział mikroorganizmów w psuciu żywności, zatrucia i zakażenia pokarmowe, analizę mikrobiologiczną żywności oraz metody jej utrwalania, prawo żywnościowe, system HCCP i żywność transgeniczną.
Część III dotyczy higieny produkcji. Przedstawiono w niej elementy urządzeń jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle, mycie i dezynfekcję w przemyśle, znaczenie opakowań w zachowaniu jakości produktów, badanie stanu higienicznego warunków produkcji.
Część IV omawia mikroorganizmy w ochronie środowiska:: zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego, ksenobiotyki, metale ciężkie, biologiczne metody oczyszczania środowiska oraz drobnoustroje udoskonalone genetycznie w ochronie środowiska.
650
%a Mikrobiologia
700
%a Kowal, Krystyna [i in.], oprac.
%e Autor
700
%a Żakowska, Zofia
%e Autor
920
%a 978-83-01-15523-0
Available items
1.
Accession: 3764
Signature: 3764/9
Signature: 3764/9
Status: Checked in