%a 9788301152222

%a 9788301152230

%a (075.8)

%a 663.1%a 663.1(075.8)

%a Mikrobiologia techniczna. %n T. 2, %p Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności /

%a Warszawa : %b Wydawnictwo Naukowe PWN, %c 2008.

%a VII, [1], 553, [2] s. : %b il. ;%b il. ;%b il. ; %c 24 cm.

%a Bibliogr. s. 533-536. Indeks.%a Bibliogr. s. 533-536. Indeks.

%a Bibliogr. s. 533-536. Indeks.

%a Dla studentów biologii, mikrobiologii, biotechnologii, ochrony środowiska, inżynierii żywności, farmacji, towaroznawstwa i zarządzania jakością, chemii i rolnictwa.

%a Mikrobiologia przemysłowa

%a Mikrobiologia przemysłowa %v podręcznik akademicki

%a Podręcznik

%x mikrobiologia przemysłowa%x mikroorganizmy w procesach technologicznych%x wirusy%x bakterie fermentacji mlekowej-charakterystyka i wykorzystanie%x fermentacja mleka%x produkty mleczne fermentowane%x fermentacja roślin%x fermentacja pieczywa%x fermentacja mięsa%x kwas mlekowy%x dekstran%x rośliny-fermentacja (kiszona kapusta,kiszone ogórki,kiszonki paszowe%x mięso-fermentacja%x pieczywo-fermentacja%x bakterie kwasu octowego-charakterystyka i wykorzystanie przemysłowe%x kwas octowy-produkcja%x produkcja kwasu octowego%x produkty biotransformacji%x bakterie kwasu octowego jako zanieczyszczenia w przemyśle owocowo-warzywnym i fermentacyjnym%x mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów%x biosynteza kwasu glutaminowego%x biosynteza lizyny%x bakterie rodzaju Bacillus-morfologia,fizjologia,metabolizm ,środowisko występownia,%x bakterie rodzaju Bacillus-zagrożenia zdrowotne%x bakterie rodzaju Bacillus-znaczenie biotechnologiczne,biotransformacja,biodegradacja%x drożdże-metabolizm i wykorzystanie przemysłowe%x drożdże przemysłowe-charakterystyka%x drożdżownictwo%x gorzelnictwo%x winiarstwo%x browarnictwo%x grzyby strzępkowe%x kwasy organiczne-cytrynowy,itakonowy,glukonowy%x surowce żywnościowe-zanieczyszczenia mikrobioogiczne%x psucie żywności mikrobiologiczne%x zatrucia i zakażenia pokarmowe%x mikotoksyny w żywności-zagrożenia zdrowotne%x żywność-analiza mikrobiologiczna%x żywność-utrwalanie%x utrwalanie żywności%x pasteryzacja%x sterylizacja%x chłodzenie%x mrożenie%x konserwanty chemiczne żywności%x utrwalanie żywności-metody biologiczne%x utrwalanie żywności -metody niekonwencjonalne%x prawo żywnościowe%x system HACCP jako narzędzie sterowania bezpieczeństwem żywności%x żywność transgeniczna%x produkcja-higiena%x higiena produkcji%x elementy urządzeń produkcyjnych jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle%x mycie i dezynfekcja w przemyśle%x opakowania -znaczenie w zachowaniu jakości produktów%x stan higieniczny warunków produkcji-badanie%x mikroorganizmy w ochronie środowiska%x mikroorganizmy w biotechnologii%x chityna%x chitozan%x lipidy%x sery-produkcja%x żywność orientalna-produkcja%x produkcja żywności orientalnej%x enzymy%x mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji antybiotyków%x antybiotyki%x drobnoustroje syntetyzyjące antybiotyki%x mikroorganizmy ekstremofilne-definicja,podział,charakterystyka%x mikrobiologia żywności%x zanieczyszczenia mikrobiologiczne surowców%x mikroorganizmy w produkcji żywności%x zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego%x ścieki%x odpady stałe i ich magazynowanie%x kompostowanie%x metale ciężkie w środowisku i ich oddziaływanie na organizmy

%a Adamiec, Janusz

%a Kowal, Krystyna %e Redakcja.

%a Libudzisz, Zdzisława %e Redakcja.

%a Żakowska, Zofia %e Redakcja.

%a Wydawnictwo Naukowe PWN

%u http://polona.pl/item/4458288

%a 978-83-01-15222-2 (t. 1-2)

%a 978-83-01-15223-0 (t. 2)