book cover

Mikrobiologia techniczna. T. 2, Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności

Adamiec, Janusz, Kowal, Krystyna Redakcja., Libudzisz, Zdzisława Redakcja., Żakowska, Zofia Redakcja., Wydawnictwo Naukowe PWN

Year of publication: 2008.

Mikrobiologia przemysłowa, Mikrobiologia przemysłowa podręcznik akademicki, Podręcznik

available:

2 from 2

Author
Adamiec, Janusz
Kowal, Krystyna Redakcja.
Libudzisz, Zdzisława Redakcja.
Żakowska, Zofia Redakcja.
Wydawnictwo Naukowe PWN
Title
Mikrobiologia techniczna. T. 2, Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności
ISBN
978-83-01-15222-2 (t. 1-2)
978-83-01-15223-0 (t. 2)
Place of publication
Warszawa :
Publishing house
Wydawnictwo Naukowe PWN,
Year of publication
2008.
Volume
VII, [1], 553, [2] s. :
Dimensions
24 cm.
UDC
(075.8)
663.1 663.1(075.8)
Object passwords
Mikrobiologia przemysłowa
Mikrobiologia przemysłowa podręcznik akademicki
Podręcznik
Additional information
Bibliogr. s. 533-536. Indeks. Bibliogr. s. 533-536. Indeks.
Bibliogr. s. 533-536. Indeks.
Dla studentów biologii, mikrobiologii, biotechnologii, ochrony środowiska, inżynierii żywności, farmacji, towaroznawstwa i zarządzania jakością, chemii i rolnictwa.
Keywords
mikrobiologia przemysłowa mikroorganizmy w procesach technologicznych mięso-fermentacja pieczywo-fermentacja bakterie rodzaju Bacillus-znaczenie biotechnologiczne,biotransformacja,biodegradacja drożdże-metabolizm i wykorzystanie przemysłowe pasteryzacja sterylizacja chityna chitozan odpady stałe i ich magazynowanie kompostowanie fermentacja roślin fermentacja pieczywa bakterie kwasu octowego jako zanieczyszczenia w przemyśle owocowo-warzywnym i fermentacyjnym mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów drożdże przemysłowe-charakterystyka drożdżownictwo żywność-utrwalanie utrwalanie żywności elementy urządzeń produkcyjnych jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle mycie i dezynfekcja w przemyśle żywność orientalna-produkcja produkcja żywności orientalnej fermentacja mleka produkty mleczne fermentowane gorzelnictwo winiarstwo produkcja-higiena higiena produkcji metale ciężkie w środowisku i ich oddziaływanie na organizmy dekstran rośliny-fermentacja (kiszona kapusta,kiszone ogórki,kiszonki paszowe biosynteza kwasu glutaminowego biosynteza lizyny kwasy organiczne-cytrynowy,itakonowy,glukonowy surowce żywnościowe-zanieczyszczenia mikrobioogiczne chłodzenie mrożenie mikroorganizmy w ochronie środowiska mikroorganizmy w biotechnologii mikroorganizmy ekstremofilne-definicja,podział,charakterystyka mikrobiologia żywności fermentacja mięsa kwas mlekowy produkcja kwasu octowego produkty biotransformacji bakterie rodzaju Bacillus-morfologia,fizjologia,metabolizm ,środowisko występownia, bakterie rodzaju Bacillus-zagrożenia zdrowotne mikotoksyny w żywności-zagrożenia zdrowotne żywność-analiza mikrobiologiczna utrwalanie żywności -metody niekonwencjonalne prawo żywnościowe opakowania -znaczenie w zachowaniu jakości produktów stan higieniczny warunków produkcji-badanie enzymy mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji antybiotyków zanieczyszczenia mikrobiologiczne surowców mikroorganizmy w produkcji żywności browarnictwo grzyby strzępkowe konserwanty chemiczne żywności utrwalanie żywności-metody biologiczne lipidy sery-produkcja zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego ścieki wirusy bakterie fermentacji mlekowej-charakterystyka i wykorzystanie bakterie kwasu octowego-charakterystyka i wykorzystanie przemysłowe kwas octowy-produkcja psucie żywności mikrobiologiczne zatrucia i zakażenia pokarmowe system HACCP jako narzędzie sterowania bezpieczeństwem żywności żywność transgeniczna antybiotyki drobnoustroje syntetyzyjące antybiotyki
020
%a 9788301152222
020
%a 9788301152230
080
%a (075.8)
080
%a 663.1%a 663.1(075.8)
245
%a Mikrobiologia techniczna. %n T. 2, %p Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności /
260
%a Warszawa : %b Wydawnictwo Naukowe PWN, %c 2008.
300
%a VII, [1], 553, [2] s. : %b il. ;%b il. ;%b il. ; %c 24 cm.
504
%a Bibliogr. s. 533-536. Indeks.%a Bibliogr. s. 533-536. Indeks.
504
%a Bibliogr. s. 533-536. Indeks.
521
%a Dla studentów biologii, mikrobiologii, biotechnologii, ochrony środowiska, inżynierii żywności, farmacji, towaroznawstwa i zarządzania jakością, chemii i rolnictwa.
650
%a Mikrobiologia przemysłowa
650
%a Mikrobiologia przemysłowa %v podręcznik akademicki
655
%a Podręcznik
692
%x mikrobiologia przemysłowa%x mikroorganizmy w procesach technologicznych%x mięso-fermentacja%x pieczywo-fermentacja%x bakterie rodzaju Bacillus-znaczenie biotechnologiczne,biotransformacja,biodegradacja%x drożdże-metabolizm i wykorzystanie przemysłowe%x pasteryzacja%x sterylizacja%x chityna%x chitozan%x odpady stałe i ich magazynowanie%x kompostowanie%x fermentacja roślin%x fermentacja pieczywa%x bakterie kwasu octowego jako zanieczyszczenia w przemyśle owocowo-warzywnym i fermentacyjnym%x mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów%x drożdże przemysłowe-charakterystyka%x drożdżownictwo%x żywność-utrwalanie%x utrwalanie żywności%x elementy urządzeń produkcyjnych jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle%x mycie i dezynfekcja w przemyśle%x żywność orientalna-produkcja%x produkcja żywności orientalnej%x fermentacja mleka%x produkty mleczne fermentowane%x gorzelnictwo%x winiarstwo%x produkcja-higiena%x higiena produkcji%x metale ciężkie w środowisku i ich oddziaływanie na organizmy%x dekstran%x rośliny-fermentacja (kiszona kapusta,kiszone ogórki,kiszonki paszowe%x biosynteza kwasu glutaminowego%x biosynteza lizyny%x kwasy organiczne-cytrynowy,itakonowy,glukonowy%x surowce żywnościowe-zanieczyszczenia mikrobioogiczne%x chłodzenie%x mrożenie%x mikroorganizmy w ochronie środowiska%x mikroorganizmy w biotechnologii%x mikroorganizmy ekstremofilne-definicja,podział,charakterystyka%x mikrobiologia żywności%x fermentacja mięsa%x kwas mlekowy%x produkcja kwasu octowego%x produkty biotransformacji%x bakterie rodzaju Bacillus-morfologia,fizjologia,metabolizm ,środowisko występownia,%x bakterie rodzaju Bacillus-zagrożenia zdrowotne%x mikotoksyny w żywności-zagrożenia zdrowotne%x żywność-analiza mikrobiologiczna%x utrwalanie żywności -metody niekonwencjonalne%x prawo żywnościowe%x opakowania -znaczenie w zachowaniu jakości produktów%x stan higieniczny warunków produkcji-badanie%x enzymy%x mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji antybiotyków%x zanieczyszczenia mikrobiologiczne surowców%x mikroorganizmy w produkcji żywności%x browarnictwo%x grzyby strzępkowe%x konserwanty chemiczne żywności%x utrwalanie żywności-metody biologiczne%x lipidy%x sery-produkcja%x zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego%x ścieki%x wirusy%x bakterie fermentacji mlekowej-charakterystyka i wykorzystanie%x bakterie kwasu octowego-charakterystyka i wykorzystanie przemysłowe%x kwas octowy-produkcja%x psucie żywności mikrobiologiczne%x zatrucia i zakażenia pokarmowe%x system HACCP jako narzędzie sterowania bezpieczeństwem żywności%x żywność transgeniczna%x antybiotyki%x drobnoustroje syntetyzyjące antybiotyki
700
%a Adamiec, Janusz
700
%a Kowal, Krystyna %e Redakcja.
700
%a Libudzisz, Zdzisława %e Redakcja.
700
%a Żakowska, Zofia %e Redakcja.
710
%a Wydawnictwo Naukowe PWN
856
%u http://polona.pl/item/4458288
920
%a 978-83-01-15222-2 (t. 1-2)
920
%a 978-83-01-15223-0 (t. 2)

Available items

1.
Accession: 91621
Signature: W 66
Status: Checked in
2.
Accession: 91622
Signature: W 66
Status: Checked in

Most often borrowed