Przeciwutleniacze w żywności. Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne.

Year of publication: 2007

Przeciwutleniacze , Żywność

Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa

Year of publication: 2007.

Substancje dodatkowe do żywności , Biochemia , Żywność , Antioxidants Health aspects , Food additives , Antioxidants , Przeciwutleniacze , Technologia żywności , Rodniki wolne , Stres oksydacyjny , Postępowanie z żywnością , Żywność , Antyoksydanty , Wpływ na zdrowie ludzi , Podręcznik

Przeciwutleniacze stosowane do żywności

Kolesińska, Janina

Year of publication: 1972.

Czy wiesz, co jesz : barwniki, konserwanty, przeciwutleniacze, wzmacniacze smaku, środki spulchniające, zagęstniki, słodziki, substancje bioaktywne, produkty "light", żywność biologiczna, pakowanie i znakowanie produktów spożywczych : poradnik świadomego konsumenta

Koelle, Katrin

Year of publication: 2008.

Substancje dodatkowe do żywności , Technologia żywności , Zdrowe odżywianie , Poradnik